El sabor de las cervezas sin alcohol no deja de mejorar
Cada vez más, los consumidores piden alternativas no alcohólicas que sepan bien y que fomenten un consumo más consciente y una vida sana. La sostenibilidad también es un atributo clave que desean ver en los alimentos y en las bebidas que eligen. Destacar en esta área puede diferenciar tanto un producto como una marca.
Nuestra solución
SMARTBEV™ NEER® es una tecnología de levadura negativa en maltosa que crea la experiencia completa de la cerveza sin el alcohol. La levadura NEER® es única, ya que solo puede metabolizar monosacáridos y es negativa en efecto Crabtree. Cuando se le suministra oxígeno, respira y es metabólicamente activa, pero sin producir etanol. Estas dos características son las que permiten a NEER® elaborar cerveza sin alcohol (0,0 % vol.).
Elaboración de cerveza con SMARTBEV™ NEER®
Seleccione la cepa NEER® que mejor se adapte a su cerveza
La gama SMARTBEV® NEER® se compone de tres cepas de levadura Pichia kluyveri distintas que se utilizan en la elaboración de deliciosa cerveza sin alcohol.
Formato de levadura para un proceso ágil y seguro
El formato del producto también es único y resulta clave para conseguir producir cerveza sin alcohol. SMARTBEV™ NEER® se presenta en forma de levadura líquida congelada, garantizando así el máximo nivel de pureza, una larga vida útil y, lo que es más importante, su vertido directo en la cuba de fermentación.
SMARTBEV™ NEER® está disponible en dos tamaños diferentes para elaboraciones de 50 o 500 hL.
NEER®: una solución de elaboración de cerveza de verdad
La fórmula básica de la cerveza a base de agua, malta, lúpulo y levadura ha dado lugar a cervezas increíbles de todas las variedades. NEER® ofrece una solución para proseguir la fabricación de cervezas sin alcohol con los mismos ingredientes básicos y los mismos principios.
