Un destacado panel de expertos del sector escogió el concepto FRESHQ® de Chr. Hansen para el premio de este año, otorgado en Food Ingredients Europe, que se celebra en Fráncfort (Alemania). El premio se entrega a una empresa que esté abriendo nuevos caminos en el sector de la alimentación y las bebidas con una solución técnica innovadora. Chr. Hansen dio en la diana con los cultivos alimentarios FRESHQ® de última generación a ese respecto, pues elimina la principal barrera técnica para que la implementación de la bioprotección mediante fermentación ayude a reducir el desperdicio de alimentos.
Tras recoger con orgullo el premio, Marianne Gregersen, directora de Desarrollo Comercial de Chr. Hansen, ha declarado: «Estamos muy contentos de que el jurado de expertos en alimentos reconozca las cualidades revolucionarias de nuestra próxima generación de FRESHQ®. Esta innovación acerca la bioprotección mediante fermentación a los fabricantes de productos lácteos, que son quienes más la necesitan. Con ella se podrá combatir el desperdicio de alimentos en los lugares donde puede resultar difícil mantener la cadena de frío. El premio nos motiva aún más para seguir ampliando las fronteras de la fermentación».
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dic. 01. 2021 08:15 GTM
Un cambio radical por su bajo impacto en la acidificación tardía
Esta nueva generación de cultivos FRESHQ® aporta los siguientes beneficios a los fabricantes de productos lácteos:
- Menor impacto de la acidificación tardía a temperaturas aceleradas durante la distribución o en circunstancias que impliquen largos periodos de conservación o una refrigeración lenta.
- Mejores atributos organolépticos que otros cultivos alimentarios con efectos bioprotectores.
- El mismo rendimiento bioprotector de primera clase que los productores esperan de la gama FRESHQ®.
Obtenga más información sobre Chr. Hansen y su última generación de FRESHQ®: Desperdiciar menos, vivir más.
