Cuando se introdujo la inoculación directa con bacterias malolácticas VINIFLORA® en la década de 1980, varias bodegas de distintas partes del mundo, como Francia, California, Australia, Italia y España, decidieron usar nuestros productos VINIFLORA® en su vinos emblemáticos para garantizar que el nivel de histaminas fuese mínimo.
Las cepas de VINIFLORA® se han seleccionado para prevenir la producción de aminas biógenas, tales como histamina, putrescina, tiramina o cadaverina, durante la fermentación maloláctica. Esta característica posee un valor extremadamente alto para los vinos en general, pero más en particular para los que los restaurantes y los aficionados guardan durante años e incluso décadas.
Chr. Hansen es una empresa pionera y la líder en cuanto a bioprotección de vinos, sidras y vinos de frutas. Póngase en contacto con nuestro equipo de expertos si desea saber más sobre nuestras aplicaciones y productos en este campo tan innovador.
