… y deje que los consumidores se deleiten con su queso
Comprar un queso de pasta blanda lleva a deleitarse con una experiencia placentera, en la que el sabor, la textura y el aspecto del queso deben estar a la altura de las expectativas. Por lo tanto, para satisfacer la demanda de los consumidores, hemos escogido bacterias acidolácticas únicas que se ajustan a todos los tipos de procesos y que permiten al fabricante controlar el desarrollo del queso, desde la acidificación hasta la maduración.
Nuestras soluciones DVS® y EASY-SET™ para queso de pasta blanda incluyen cultivos para el desarrollo de sabores, agujeros y texturas característicos, así como cultivos para el control de la acidificación y la resistencia a fagos, sea cual sea el enriquecimiento de la leche.
