Für Konsumenten hochwertiger und erschwinglicher Produkte ist der Geschmack der wichtigste Faktor bei ihrer Kaufentscheidung. Nach dem Geschmack beeinflusst auch der Komfort wesentlich die Entscheidungen über den Kauf und Verzehr von Käse. Für Hersteller von jungem foliengereiftem, kontinentalem Käse waren die Möglichkeiten einer geschmacklichen Differenzierung bislang begrenzt.
F-DVS® CR-Buttery02 ist eine Reifungslösung, die speziell dafür entwickelt wurde, das natürliche buttrige Aroma von kontinentalem Käse zu intensivieren. Die Geschmacksentwicklung erfolgt bei niedriger Temperatur und innerhalb kurzer Zeit, wodurch das Produkt schneller in den Verkauf kommen kann. Da CR-Buttery02 keine Käselochbildung bewirkt und für eine gute Schneidbarkeit sorgt, wird es den Verbraucheranforderungen nach einem bereits in Scheiben vorgeschnittenen Käse, weniger Abfall während der Produktion und damit einem nachhaltigeren Produkt gerecht.
