奶油奶酪由奶油和牛奶混合而成，口感新鲜。凭借其新鲜、温和的酸性风味，可在甜味和咸味烹煮方面发挥多种用途。
我们的菌种可确保奶油奶酪拥有最佳风味和酸化速度，同时保证美味、奶油般的质地，使其易于涂抹在面包上和用于烹煮。奶油奶酪采用传统方法或离心法生产，采用传统方法时，奶油需酸化并加热，以便乳清排出。
最近，我们推出了新一代菌种EXACT™ NG Flavor+，用于提升鲜乳的风味（科汉森推出新菌种用以提升鲜乳风味）。在嗜温鲜乳应用中，风味形成与生产和分销过程中的气体生成通常是关联的。生成的气体越多，风味越复杂。EXACT™ NG Flavor+可以形成奶油质地的浓郁风味鲜乳，而且不会生成气体，因此不存在这种联系。