乳制品替代产品

专为提升植物基乳制品替代品工艺而设计的菌种组合 

随着乳制品替代品在世界各地市场的吸引力不断增强，我们的产品可以为生产商提供所需的工具，针对这一类别的主要消费者驱动因素打造具有竞争力的优质产品。我们的 VEGA™ Culture Kit 可以根据风味、口感、益生菌含量和保质期的需要，对不同的 VEGA™ 菌种进行“混合和匹配”。 

随着我们对植物基领域研究力度的加大，我们清楚地认识到，让生产者能够在整个植物基质范围内使用发酵菌，可为他们提供优化产品和简化生产流程所需的灵活性和便利性。

我们的 VEGA™ Culture Kit 旨在使植物发酵简单直观，无论生产者可能使用哪种基质来生产乳制品替代品。VEGA™ Culture Kit 由 14 种菌种组成，生产者可以对其进行“混合和匹配”，以产生他们想要的确切结果。

 

用于植物基乳制品替代品的菌种


口味和口感
风味和口感可选的可靠发酵剂，适合于清洁标签产品。

  • VEGA™ Premium
  • VEGA™ Vibe
  • VEGA™ Harmony
  • VEGA™ Classic
  • VEGA™ Mild

附属发酵剂可实现更灵活的优化和区分*

  • Vega™ Boost LP    
  • Vega™ Boost LH      
  • Vega™ Boost PA  


健康
含全球文献记录最完备益生菌的植物基菌种。

  • VEGA™ NU-TRISH® BY-101
  • VEGA™ NU-TRISH® GY-101
  • VEGA™ NU-TRISH® BB-12®*
  • VEGA™ NU-TRISH® LGG®*
  • VEGA™ NU-TRISH® L. CASEI 431®*

 

质量和可持续性
这种菌种可提高发酵的生物保护效果，使植物基产品能更长时间地保持安全和新鲜

 

＊附属发酵剂应与发酵剂结合使用。 

VEGA™、BB-12®、LGG®、NU-TRISH® 和 FRESHQ® 是 Chr. Hansen A/S 的商标。

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