市场挑战
后酸化是最典型的酸奶质量缺陷之一。在科汉森的一项客户调查中，80%的受访者一致认为，修复后酸化和风味变化引起的质量缺陷会对他们的业务产生影响，甚至是重大影响。
科汉森的解决方案
YOFLEX® ACIDIFIX™是一款完美菌种，可以在从生产到失效的整个过程中提供一致的pH。
保质期内pH值稳定的酸奶拥有多种益处：
保质期内始终如一的产品质量可能会增加消费者对产品的偏爱，而延长保质期的可能性*则会减少报废品。一个有趣的特征是，无需添加糖分就能补偿保质期内不断增加的酸度，继而转化为更高的营养价值。