CONCERTO™是精选自地中海国家/地区的耐温乳酸克鲁维酵母菌属中的特定菌株，其功效独特，可通过天然的微生物解决方案，帮助增加葡萄酒的总酸度。
CONCERTO™于2012年推出，是纯正的耐温乳酸克鲁维酵母菌株，非常适合在温暖的气候条件下用于葡萄酒生产。该菌种产生的乳酸，可为葡萄酒带来圆润口感和平衡适中的酸度，从而提升葡萄酒的清新感。
由于第一代酵母启动了酒精发酵，当使用CONCERTO™菌种时，除了新鲜度得到提升以外，口味复杂性也可得以提高。
CONCERTO™菌种还可产生异丁酸乙酯，这种结合了乙醇和异丁酸的分子，是新鲜草莓香味的重要成分之一。
如果您在温暖至炎热的地区生产红葡萄酒、桃红葡萄酒或白葡萄洒，那么该菌种绝对是您在接种普通酵母前的一款理想产品。最佳剂量：25 g/hl；第二次接种前进行2至3天的发酵。