考虑目标群体和食用场合
第一个趋势是消费者明确需要更具差异化的产品,有助于他们满足对非常特定场合的需求。例如,在社交媒体上的男性健身社区内,经常会讨论在锻炼之前或之后食用农家奶酪,用来锻炼肌肉。
超越水果和蔬菜
第二个趋势以农家奶酪很少单独食用这一深刻见解为依据。过去几十年间,农家奶酪生产商将农家奶酪和水果、果酱或蔬菜结合提供,充分利用了该趋势。但是,随着消费者市场变得越来越细化,他们食用的食品连同农家奶酪也呈现出多样化特点。目前,消费者也需要咸饼干、坚果、香料和不同大小的凝块。
单份供应的重要性
第三个趋势是单份供应,该趋势最近几年已确立起来。大约三分之二的新型农家奶酪产品采用350克装或更小分量的包装销售。