Ряд культуры из линейки EXACT® особенно хорошо подходят для пахты и таких продуктов, как простокваша, ацидофилин, лебен, раиб и дахи. Выбор культуры во многом зависит от вида конечного продукта, технологического процесса и необходимых вкусовых качеств.
