EXACT® – это серия концентрированных мезофильных культур, разработанных для использования специально со свежим сыром, сметаной и другими кисломолочными продуктами.
Как мы можем помочь?
Комбинация используемых культур имеет решающее значение для органолептических качеств окончательного продукта. Культуры, представленные серией EXACT®, имеют различное влияние на время скисания, консистенцию, аромат и выделение газов, что позволяет использовать их для широкого спектра продуктов.
Далее культуры классифицируются по категориям продуктов: пахта, кефир, сметана, творог и сливочный сыр.
