Сотрудники компании Chr. Hansen стремятся ужесточить промышленные стандарты в отношении эффективности коагулянтов. Внедрив в линейку ферментов CHY-MAX® небольшую, но важную модификацию, мы вносим заметные изменения в процесс производства сыра, повышая его функциональность. Благодаря точному действию продукта CHY-MAX® Supreme, который является недавним и наиболее значимым дополнением линейки CHY-MAX®, сыроделы могут воспользоваться рядом преимуществ.
Максимальная рентабельность
- До 1% дополнительной продукции за счет использования передового коагулянта
- Более быстрое и точное производство
Превосходная функциональность
- Улучшенная нарезка и измельчение благодаря уменьшению протеолитического распада
To view this content consent for functional cookies needs to be given. Click this text to open the consent form.
Максимальная рентабельность
Увеличение объемов производства
- Решение CHY-MAX® Supreme находится в авангарде лидирующей на рынке линейки CHY-MAX®
- Объём производства повышается в среднем на 0,5-1%1
- Больше готовой продукции из меньшего количества молока означает увеличение чистой прибыли
С помощью CHY-MAX® Supreme можно повысить объем продукции при производстве различных сортов сыра
НАСКОЛЬКО ЗНАЧИМА РАЗНИЦА В 1%? Открыть Закрыть
ДОПОЛНИТЕЛЬНО 1,1 ТОННЫ СЫРА ИЗ 1 МЛН. ЛИТРОВ МОЛОКА 2
- 1,1 т сыра потребляют за год 77 европейцев3
- Стоимость полученного за один день дополнительного продукта составляет более 4000 евро
Внедрив небольшую модификацию, мы вносим в процесс заметные изменения – быстрая и точная коагуляция повышает эффективность производства.
Более быстрое и точное производство
Эффективное использование таких ценных ресурсов, как молоко и время – то, что может обеспечить CHY-MAX® Supreme.
- Быстрая коагуляция: большее количество партий за меньшее время
- Высокая специфичность коагуляции: больше сыра из молока
- Уменьшенный протеолиз: быстрая и точная нарезка с меньшим количеством отходов
НАСКОЛЬКО ПРЕЦИЗИОННЫМ СТАЛ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС? Открыть Закрыть
ЗА СЧЕТ БОЛЕЕ БЫСТРОЙ КОАГУЛЯЦИИ ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ДЛЯ КАЖДОЙ ПАРТИИ СОКРАЩАЕТСЯ НА 5-10 МИНУТ
- В итоге за день работы можно получить одну дополнительную партию сыра (около 2000 кг)4
- 2 т сыра потребляют за год 140 европейцев3
Внедрив небольшую модификацию, мы вносим в процесс заметные изменения – быстрая и точная коагуляция повышает эффективность производства.
Превосходная функциональность
CHY-MAX® Supreme уменьшает протеолиз, обеспечивая ряд преимуществ
Быстрая нарезка
Увеличение срока годности
Использование меньшего количества бумажных разделителей
Улучшенное измельчение на терке за счет меньшего количества крахмала
Более эффективная нарезка в действии
To view this content consent for functional cookies needs to be given. Click this text to open the consent form.
Преимущества
Быстрая нарезка позволяет обеспечить более тонкие ломтики и при этом до 10% повысить суточную производительность.
Работая 8 часов, теперь можно нарезать такое же количество сыра на 45 минут раньше.
1 При одинаковых условиях, с использованием рекомендуемого количества коагулянта.
2 Данные международных корпоративных исследований и исследований клиентов.
3 Bloomberg, 2017. Увеличение объема производства зависит от типа сыра.
4 В технологическом процессе используется емкость объемом в среднем 20 000 л. Данные международных корпоративных исследований, а также исследований клиентов и компании Weber.
