Престижный научный журнал Current Opinions in Biotechnology опубликовал специальный выпуск под названием Food Biotechnology (Биотехнология продуктов питания) 2019, в который включено несколько статей ученых из компании Chr. Hansen.
«Работа над этим выпуском позволила нам укрепить связи с влиятельными учеными в этой области. Для меня было большой честью помочь им опубликовать свои взгляды на различные вопросы для более широкой аудитории», — говорит Руте Невес, директор по физиологии бактерий в отделе исследований и разработок, которая стала приглашенным редактором и − совместно с Хервигом Бахманном из Vrije Universiteit Amsterdam − отвечала за содержание этого выпуска и обеспечение общего качества материалов.
Невес и Бахманн также участвовали в написании редакционной статьи Микробиологические решения в пищевой биотехнологии: ферментация, клеточные фабрики и полезные микробы, в которой обобщено содержание выпуска.
Ученые компании Chr. Hansen открывают новые горизонты
Совместно с ученым из Chr. Hansen Сольвей Седлер, старшим научным сотрудником в области физиологии бактерий, работающей в отделе исследований и разработок, и Рафиком Балти из тунисского University of Jendouba, Невес является соавтором статьи Биозащитные механизмы молочнокислых бактерий против грибковых организмов, вызывающих порчу продуктов питания.
«В этой работе описаны различные механизмы ингибирования роста грибков в пищевых продуктах, она помогает объяснить наш подход к биозащите клиентам и представителям органов власти», — рассказала Седлер.
Соавтором другой статьи, Понимание механизма воздействия обеспечивает повышение устойчивости полезного эффекта пробиотиков, стал Йохан ван Хилькама Влиег, бывший вице-президент по микробиому и медико-фармацевтической продукции, отдел Медико-фармацевтической продукции.
«В этой статье сообщается об итогах экспертного семинара Целевой группы по пробиотикам, ILSI Europe, с участием ученых компании Chr. Hansen. В ней описываются сложные механизмы, лежащие в основе хорошо известного полезного влияния пробиотиков на здоровье, и предлагается концептуальный подход, который может привести к разработке новых пробиотических продуктов», — объясняет Эрик Йохансен, заместитель вице-президента по науке, отдел Новых технологий.
По словам Патрика Деркса, вице-президента по исследованиям, компания Chr. Hansen продолжит распространять свои экспертные знания о микробиологических решениях и пищевой биотехнологии. Он заключает:
«Все работы являются важными достижениями, признанными в научном сообществе, и мы гордимся нашими экспертными знаниями и талантливыми коллегами в отделе исследований и разработок».
