Современные потребители, заботящиеся о своем здоровье, заинтересованы в натуральных продуктах с меньшим содержанием искусственных ингредиентов, но при этом не желают идти на компромисс в отношении вкуса и срока годности. Именно это и делает столь уникально ценной биозащиту на основе ферментации. Наши решения в области микробиологических культур решают эту дилемму, предлагая клиентам преимущество, которое выделяет нас на рынке среди конкурентов. Благодаря этим решениям наши клиенты добиваются полного соответствия свойств продукции запросам потребителей, чтобы продукт, попадающий к потребителю, был именно таким, каким он и был задуман — натуральным.
Приоритетное стратегическое направление «Биозащита» относится к сектору бизнеса «Культуры и ферменты для продуктов питания». Наши культуры для продуктов питания позволяют производителям использовать ферментацию для повышения качества и безопасности своих продуктов, снижая применение искусственных ингредиентов, что соответствует требованиям потребителей. Ферментация — это природное решение, которое помогает предотвратить порчу и защитить пищевые продукты от загрязнения микроорганизмами, дольше сохраняя их безопасность и свежесть.
«Ферментация — это древний способ сохранения продовольствия. Биозащита — ее современный эквивалент».
С тех пор, как в 2013 году биозащита стала нашим приоритетным стратегическим направлением, увлеченная межфункциональная команда, состоящая из представителей отделов исследовательских разработок, продаж и коммерческого развития, начав практически с нуля, успешно увеличивает доходность этого направления и его роль в бизнес-секторе «Культуры и ферменты для продуктов питания».
Вслед за отличными продуктами, которые мы выпустили за эти годы для производства йогуртов, салатов, продуктов из лососевых и мяса, нам также удалось добиться значительного научного прорыва, обнаружив и доказав превосходное свойство полезных бактерий в наших культурах FRESHQ® — поглощать из молока питательное вещество, необходимое дрожжам и плесени для роста (2019). Это важная веха, которая не только укрепляет наше научное лидерство и конкурентные преимущества, но и позволяет нам создавать новые поколения культур FRESHQ®, обеспечивая наших клиентов еще более совершенными продуктами.
