Desperdiçar menos, viver mais

Use a próxima geração de culturas alimentares FRESHQ® e a fermentação com efeitos bioprotetores para atender as demandas da próxima geração de consumidores

À medida que as gerações mais novas começam a ter maior influência sobre a economia global, elas vão continuar a aumentar a demanda por opções mais responsáveis e sustentáveis em tudo o que consomem.

À medida que os produtores inovam para encontrar maneiras de enfrentar esse momento, criando alimentos que permanecem mais frescos por mais tempo, tornando suas cadeias de fornecimento mais verdes e reduzindo o desperdício de alimentos entre a fábrica e a mesa da cozinha, a mais nova geração das culturas FRESHQ® , da Chr. Hansen, pode ajudar a alcançar esses objetivos.

 

Bioproteção: inspirando-se na natureza para construir um futuro alimentar mais sustentável

A Chr. Hansen foi pioneira no progresso da ciência da bioproteção, onde as melhores culturas alimentares são usadas na fermentação para ajudar a manter os alimentos mais frescos, superando os contaminantes (como leveduras e mofo) na disputa por espaço e nutrientes. Qual é o resultado? Alimentos fermentados com as culturas FRESHQ®  permanecem deliciosos e frescos por mais tempo, dando aos consumidores uma janela mais ampla para saboreá-los.

FRESHQ® é a nossa extraordinária linha de culturas alimentares, que ajudam a otimizar as  propriedades bioprotetoras da fermentação, melhorando a experiência do consumidor e promovendo o consumo sustentável ao minimizar o desperdício de alimentos. Elas podem ser aplicadas a uma ampla gama de produtos lácteos e à base de vegetais fermentados.

Com FRESHQ®, os produtores podem alcançar o seguinte:
 

icon_sustainability
Tornar sustentável

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Prolongar a validade

icon_yogurt-zoom
Manter o frescor

icon_food-safety
Assumir o controle

icon_organic
Enveredar pelo natural

Alto desempenho, não importa as circunstâncias.

As culturas FRESHQ® de última geração foram selecionadas para um desempenho superior em todas as desafiadoras circunstâncias de produção e distribuição. A linha é uma revolução para os produtos lácteos, nos quais os impactos negativos na acidez e no sabor têm sido uma limitação para alcançar os benefícios da bioproteção baseada em fermentação.

 

Esta nova geração do FRESHQ® permite que a indústria de laticínios evolua, oferecendo aos produtores os seguintes benefícios: 

 

  • Menos pós-acidificação em temperaturas aceleradas, durante a distribuição ou em circunstâncias que envolvam longos tempos de permanência ou resfriamento lento

  • Melhor adequação sensorial em comparação com outras culturas com propriedades bioprotetoras

  • O mesmo desempenho superior, que os produtores esperam da linha FRESHQ®, agora expandido para uma gama mais diversificada de cenários de produção, armazenamento e cadeia fria.


Interessado em saber mais sobre o que FRESHQ® pode tornar possível para o seu negócio? Gostaríamos muito que você nos contatasse.

 

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