Cepas de bactérias probióticas que adicionam valor
Consumidores no mundo todo estão buscando alimentos industrializados com valor adicionado. Os probióticos NU-TRISH®, da Chr. Hansen, são ingredientes naturais, seguros e eficazes com sólida documentação científica, que podem ajudar os produtores de alimentos a fornecer exatamente o que os consumidores querem: alimentos saborosos com benefícios à saúde confiáveis.
Probióticos – as bactérias amigáveis
Probióticos são culturas naturais e são considerados bactérias boas e amigáveis. Probiótico significa “pró-vida” em latim. Não há uma definição jurídica de probióticos, no entanto, importantes órgãos internacionais, como, por exemplo, a OMS/FAO e a International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics [Associação Científica Internacional para Probióticos e Prebióticos] (ISAPP) publicaram definições de probióticos.
Segundo a OMS/FAO, probióticos são“microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem um benefício de saúde ao hospedeiro.”
Benefícios à saúde específicos da cepa
Probióticos são identificados em três níveis: gênero, espécie e cepa. Estudos demonstram que os benefícios à saúde são específicos da cepa. Isso significa, por exemplo, que nem todas as Bifidobacteria (gênero) e nem todas as Bifidobacteria animalis (espécie) são probióticas. Cepas específicas com identidade clara e que são sustentadas por documentação clínica são os verdadeiros probióticos.
