Bilhões de pessoas em todo o mundo consomem leite e produtos lácteos diariamente. O leite e os produtos lácteos não apenas são uma fonte vital de nutrição para essas pessoas, mas também apresentam oportunidades de subsistência para fazendeiros, processadores, vendedores e outras pessoas interessadas na cadeia de valor dos produtos lácteos.
Há mais de 3.500 alimentos fermentados tradicionais em todo o mundo. No entanto, alguns tipos estão obtendo grande sucesso globalmente entre os consumidores. Tradicionalmente, produtos lácteos são consumidos com as refeições, mas cada vez mais também são um petisco favorito.
Alimentos e bebidas fermentados oferecem mais benefícios aos consumidores, tais como:
- Rico perfil aromático
- Texturas
- Maior sensação de satisfação
- Digestão mais fácil (devido à redução da lactose na fermentação e da degradação da proteína pela ação do sistema proteolítico bacteriano)
- Bactérias probióticas
- Metabólitos
Combinando com nossa linha de culturas suaves (YOFLEX® e NU-TRISH® Creamy, Mild, Classic etc.), nós podemos criar bases suaves onde os produtores podem brincar com novos sabores e texturas para todas as ocasiões.
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