Nossas leveduras SMARTBEV™ são indicadas para ajudar a indústria cervejeira a otimizar seu programa de leveduras, fornecendo o produto em embalagem tipo “pouch” congelada que garante altas UFC, altos níveis de atividade e pureza ideal. O formato FLY mantém a levedura dormente em estado ativo, tornando-a pronta para uso assim que for descongelada. Com a levedura líquida congelada SMARTBEV™, os produtores podem esperar:
- Maior eficiência, o que permite que os produtores ignorem as etapas de cultivo que podem levar a resultados inconsistentes
- Maior agilidade a partir de um estoque contínuo no local, que pode estar pronto para uso em até uma hora
- Uma rede de logística estabelecida, criada pela Chr. Hansen e disponibilizada aos nossos clientes: temos uma cadeia de suprimentos para garantir que os produtos que chegam até você mantenham sua qualidade superior
- Sem necessidade de CAPEX, economizando tempo dos produtores e aumentando a consistência de seus resultados de fabricação de cerveja.
As TUM 34/70 e TUM 210 originais do TUM Research Center Weihenstephan para Cerveja e Qualidade Alimentar estão disponíveis no formato FLY como SMARTBEV™ Lager – TUM 34/70 e SMARTBEV™ Ale – TUM 210. A Chr. Hansen e o Weihenstephan colaboraram para oferecer essas cepas de levedura clássicas em um formato novo e inovador, garantindo um produto de alta qualidade e fácil de usar para cada bebida.
- SMARTBEV™ Lager – TUM 34/70 é uma conhecida cepa de “fermentação de fundo” ou, em inglês, “bottom-fermenting” (Saccharomyces pastorianus ssp. Carlsbergensis), originária da Baviera e usada para fazer a German Lager. Agora disponível no formato FLY, este produto apresenta excelente redução de diacetil e níveis pronunciados de ésteres.
- SMARTBEV™ Ale – TUM 210 disponibiliza a versátil levedura TUM 210 em um formato novo e eficiente. Essa levedura é uma cepa POF negativa de cerveja inglesa (“fermentação de topo” ou, em inglês, “top-fermenting”) de Saccharomyces cerevisiae, que produz um baixo sabor frutado. Pode aplicar-se a cervejas de estilo inglês e americano, quando a temperatura de fermentação é usada para controlar a produção de ésteres.
