Os consumidores modernos que se preocupam com a saúde estão buscando comida de verdade, com menos ingredientes artificiais, e não estão dispostos a comprometer o sabor e o prazo de validade. É justamente isso que torna a bioproteção baseada em fermentação algo único: nossas soluções de culturas acabam com este dilema ao oferecer aos clientes uma vantagem competitiva em um espaço de mercado competitivo. Elas possibilitam aos clientes oferecer alta consistência, além de garantir que, assim que um produto chegue ao consumidor, ele estará exatamente como deveria estar – natural.
O lighthouse de Bioproteção faz parte do negócio de Enzimas e Culturas Alimentares. Em poucas palavras, nossas culturas alimentares permitem que os fabricantes utilizem a fermentação para melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos sem comprometer a demanda dos consumidores por menos ingredientes artificiais. A fermentação é a solução natural que ajuda a inibir a deterioração e proteger contra a contaminação dos alimentos – mantendo-os seguros e frescos por mais tempo.
“A fermentação é uma forma antiga de preservar os alimentos. A bioproteção é o seu equivalente moderno.”
Desde 2013, quando a bioproteção se tornou um lighthouse, uma equipe multifuncional apaixonada, que inclui P&D, vendas e desenvolvimento comercial, obteve sucesso em fazer a receita crescer de praticamente zero para uma parte cada vez mais significativa do negócio de Enzimas e Culturas Alimentares.
Além dos grandes produtos que foram lançados ao longo dos anos para aplicações de iogurte, salada, salmão e carne vermelha, também comemoramos um importante avanço científico ao descobrir e demonstrar a exata capacidade que as bactérias boas de nossas culturas FRESHQ® têm em absorver um nutriente no leite do qual leveduras e mofos precisam para crescer (2019). Este é um marco importante que não apenas fortalece nossa liderança científica e vantagem competitiva, mas também nos permite criar futuras gerações de culturas FRESHQ®, ajudando nossos clientes com produtos ainda melhores.
