¡Menos desperdicio de alimentos usando los recursos de la propia naturaleza!
El consumo de productos lácteos en los mercados desarrollados se caracteriza por su gran volumen de ventas, las frágiles cadenas de suministro y la vida útil relativamente breve, además de contribuir de manera importante a los desperdicios y mermas de alimentos. De hecho, en la Unión Europea cada año se desperdicia hasta un 17% del yogur, lo que equivale a un total de 1,5 millones de toneladas de yogur.
Retraso del deterioro con los cultivos alimentarios
Chr. Hansen y sus cultivos alimentarios pueden retrasar el deterioro de los productos lácteos fermentados como el yogur, lo cual podría disminuir el desperdicio de yogur en la UE hasta en 440.000 toneladas. Según un estudio de impacto llevado a cabo por QBIS y consultores externos y revisado por expertos líderes, existen incentivos económicos para todas las partes de la cadena de valor, como fabricantes de productos lácteos, comerciantes y consumidores.
Los consumidores no notan la diferencia, según un estudio
En Alemania, una empresa de investigación ha realizado un estudio de consumo independiente para explorar si alargar la vida útil de los productos afecta a su aceptación por parte de los consumidores. Las pruebas de degustación a ciegas han documentado que no había diferencia en la preferencia de los consumidores por un yogur con vida útil estándar o por uno con siete días más de vida útil.
El estudio también puso de relieve que la intención de compra de los consumidores se veía influida positivamente y que incluso daban preferencia al yogur con vida útil más larga si recibían información sobre la posibilidad de disminuir el desperdicio de alimentos. Los resultados refuerzan nuestro afán de seguir reduciendo el desperdicio del yogur y de activar esta oportunidad aún más a nivel de los clientes.
Disminución de 1,2 millones de toneladas en desperdicio de yogur para 2022
Tenemos el compromiso de reducir el desperdicio de yogur en 1,2 millones de toneladas para 2022. Es uno de nuestros objetivos de sostenibilidad y contribuye positivamente al objetivo mundial de la ONU número 12.
