Chr. Hansen lanza nu-trish® LGG® DA para mejorar aún más el atractivo saludable de las bases vegetales fermentadas
La innovación en los alimentos de base vegetal sube de modo vertiginoso y muchos de sus productores recurren cada vez más a los probióticos para reforzar el perfil saludable de sus alimentos. En un mercado en constante evolución, eso plantea nuevas oportunidades para los productores innovadores en un momento en que la relación entre flora intestinal y salud general está en boca de cada vez más consumidores preocupados por la salud, lo que reaviva el conocimiento y la percepción de los probióticos.
Como apoyo a esta coyuntura, Chr. Hansen lanza nu-trish® LGG® DA en un formato para bases vegetales fermentadas; este producto es la última incorporación a la gama de cultivos de Chr. Hansen para este sector. La cepa Lactobacillus rhamnosus LGG® se ha investigado en más de 300 estudios clínicos y se ha descrito en más de 1200 publicaciones científicas. El nuevo cultivo se ha desarrollado específicamente para las bases vegetales fermentadas y su producción se ha sometido a estrictos controles de alérgenos.
Junto con nu-trish® BB-12® DA, Chr. Hansen dispone en estos momentos de los dos probióticos mejor documentados del mundo que hay disponibles para bases vegetales fermentadas.
Interés en auge por las bases vegetales fermentadas
«Nos complace lanzar nu-trish® LGG® DA para bases vegetales fermentadas, en línea con las tendencias de consumo actuales que buscan más opciones enriquecidas con probióticos. Con nuestro catálogo de cultivos, podemos fermentar todas las bases vegetales disponibles en el mercado y añadir probióticos de primer nivel. Durante el año pasado, suscribimos más de 100 acuerdos de colaboración en todo el mundo en el segmento de las bases vegetales fermentadas y creemos que seguirá la misma tónica», declara Lasse Vigel Joergensen, director global de desarrollo comercial, Chr. Hansen.
Kristen Katzman, directora sénior de marketing, Chr. Hansen, confirma esta tendencia en bases vegetales fermentadas:
«Por una reciente encuesta que hemos llevado a cabo, sabemos que los consumidores que escogen bases vegetales fermentadas lo hacen por una razón nutricional beneficiosa. Los productos que se centran en lo natural y lo sano ganan terreno entre los consumidores, y un perfil “mejor para ti” es el principal factor que motiva la compra de alimentos de base vegetal», añade Katzman.
Sano y con buen sabor
nu-trish® LGG® DA es un cultivo complementario que, en combinación con un cultivo starter, proporciona una fermentación rápida y consistente. Al mismo tiempo garantiza los niveles correctos de la cepa LGG® para que sea relevante como probiótico auténtico.
«Estamos encantados de lanzar una solución que aporta lo bueno de los probióticos a los alimentos con base vegetal. Eso nos permite atender la creciente demanda de productos de alimentación con beneficios añadidos para la salud», destaca Joergensen.
«No obstante, si bien es cierto que la salud es un factor clave, tienen que saber bien. Un producto puede resultar todo lo sano que se quiera imaginar, pero si no sabe bien, nunca tendrá aceptación. Aprovechando nuestras competencias en fermentación y nuestros cultivos especiales, podemos garantizar el sabor suave y fresco de la base vegetal fermentada que exigen el estilo de vida moderno y los consumidores de los mercados de masas, ahora con un beneficio añadido para la salud», concluye.
Chr. Hansen es una empresa global y diferenciada de biociencia que desarrolla soluciones con ingredientes naturales para las industrias de alimentación y nutrición, farmacéutica y agrícola. En Chr. Hansen, nos encontramos en una posición privilegiada para impulsar el cambio positivo mediante soluciones microbianas. Desde hace casi 150 años, trabajamos para facilitar la agricultura sostenible, alimentos mejores y una vida más sana para más personas de todo el mundo. Nuestras plataformas de tecnología microbiana y fermentativa, incluida nuestra amplia colección de unas 50.000 cepas microbianas, tienen potencial para marcar un antes y un después. Al satisfacer las necesidades de los clientes y las tendencias internacionales, seguimos revelando el poder de las bacterias beneficiosas para responder a dificultades globales, como el desperdicio de alimentos, la salud en el mundo y el uso excesivo de antibióticos y plaguicidas. Como empresa de biotecnología más sostenible del mundo, llegamos a más de mil millones de personas cada día. Con el respaldo de nuestro legado de innovación y curiosidad para impulsar la ciencia, nuestro propósito de cultivar un mundo mejor naturalmente, «Grow a better world. Naturally», está en la esencia de todo lo que hacemos.
