La prestigiosa revista científica «Current Opinion in Biotechnology» ha publicado un número especial titulado «Food Biotechnology 2019», con varias contribuciones de científicos de Chr. Hansen.
«Colaborar en este número nos ha permitido reforzar nuestra red de contactos con influyentes científicos en este campo. Ha sido un privilegio ayudarles a comunicar sus puntos de vista sobre diferentes temas a una audiencia más amplia», comenta Rute Neves, directora de I+D en Fisiología bacteriana, que actuó de editora invitada y que, junto con Herwig Bachmann de la Universidad Libre de Ámsterdam, fue responsable del contenido de este número y de su calidad general.
Neves y Bachmann también contribuyeron con el editorial de presentación «Microbial solutions in food biotechnology: fermentation, cell factories and beneficial microbes», donde se resume el contenido del número.
Chr. Hansen y sus científicos a la cabeza
Con otra compañera de Chr. Hansen, Solvej Siedler, científica principal de I+D en Fisiología bacteriana, y con Rafik Balti, de la Universidad de Jendouba (Túnez), Neves también participó como coautora del artículo «Bioprotective mechanisms of lactic acid bacteria against fungal spoilage organisms of food».
«Este artículo describe varios mecanismos de inhibición de hongos en los alimentos y resulta muy útil para explicar nuestro concepto de bioprotección a clientes y autoridades», comenta Siedler.
Otro artículo, «Understanding mode of action can drive the translational pipeline towards more reliable health benefits for probiotics», incluyó como coautor a Johan van Hylckama Vlieg, que fue vicepresidente en Microbioma y salud humana, Gestión de salud humana.
«Este artículo presenta el resultado de un taller de expertos —ILSI Europe Probiotics Task Force— en el que participó Chr. Hansen. Describe lo difícil que puede ser comprender totalmente los mecanismos que producen los reconocidos beneficios para la salud de los probióticos, y propone una línea de desarrollo conceptual que podría desembocar en nuevos productos probióticos», explica Eric Johansen, vicepresidente asociado de Ciencia, Tecnologías emergentes.
Según Patrick Derkx, vicepresidente de Descubrimiento, Chr. Hansen seguirá divulgando nuestros conocimientos sobre soluciones microbianas y biotecnología alimentaria. Y añade:
«Todas las contribuciones son logros importantes para la comunidad científica y nos enorgullecemos de los sólidos conocimientos y los talentosos compañeros que hay en Investigación y desarrollo».
