Los consumidores actuales que se preocupan por la salud buscan comida de verdad, con menos ingredientes artificiales, y no están dispuestos a sacrificar sabor y duración del producto. Eso es exactamente lo que hace única a la bioprotección basada en fermentación: nuestras soluciones de cultivos resuelven este dilema dando ventaja a los clientes en un mercado muy competitivo. Permiten que nuestros clientes logren una gran uniformidad y se aseguren de que su producto llegue al consumidor en buen estado, y de forma natural.
El faro de la bioprotección pertenece al ámbito de Cultivos y enzimas para alimentación. En pocas palabras, con nuestros cultivos para alimentación los fabricantes pueden aprovechar la fermentación para mejorar la calidad y la seguridad de sus alimentos, al tiempo que atienden la exigencia de los consumidores de menos ingredientes artificiales. La fermentación es la solución natural para inhibir el deterioro y proteger los alimentos frente a la contaminación, manteniéndolos seguros y frescos más tiempo.
«La fermentación es una antigua forma de preservar los alimentos. La bioprotección es su equivalente moderno».
Desde que la bioprotección se convirtió en faro en 2013, un apasionado equipo interdisciplinar que incluía I+D, ventas y desarrollo comercial ha conseguido aumentar los ingresos desde casi la nada hasta una proporción cada vez mayor del negocio de Cultivos y enzimas para alimentación.
Junto a los magníficos productos que hemos lanzado estos años para aplicaciones en yogur, ensalada, salmón y carne, también hemos celebrado un avance científico relevante con el descubrimiento y demostración de la capacidad exacta de las bacterias beneficiosas de nuestros cultivos FRESHQ® para absorber un nutriente de la leche que la levadura y el moho necesitan para crecer (2019). Se trata de un hito importante que no solo refuerza nuestro liderazgo científico y nuestra competitividad, sino que también nos permitirá crear nuevas generaciones de cultivos FRESHQ® y así apoyar a nuestros clientes con productos aún mejores.
