Marktanforderung
Heute müssen die Konsumenten laktosefreier Milchprodukte häufig Kompromisse beim typischen Geschmack des Produkts machen. Gleichzeitig kämpfen die Hersteller mit den hohen Produktionskosten laktosefreier fermentierter Milchprodukte. Laktosefreie und zuckerreduzierte Milchprodukte gelten als gesündere Alternative. Sie werden am Markt aber nur bestehen können, wenn sie ebenso gut wie die „normalen“ Produkte schmecken. Die Hersteller suchen nach neuen Lösungen, um das Dilemma zwischen Gesundheit und Geschmack zu lösen und gleichzeitig die Kosten im Griff zu behalten.
Chr. Hansens Lösung
Mit dem modernen Laktase-Spitzenprodukt NOLA® Fit ermöglichen wir die Herstellung wohlschmeckender, komplett laktosefreier Milchprodukte zu überschaubaren Kosten. Möglich wird dies durch die hoch spezifische Aktivität des Enzyms über einen weiten pH- und Temperaturbereich hinweg genau an der Stelle, wo sie im Prozess erforderlich ist. Der authentische, unverfälschte Geschmack des Produkts wird durch die enorme Reinheit von NOLA® Fit garantiert.
NOLA® Fit wurde mit dem Ziel entwickelt, das Marktpotenzial laktosefreier und zuckerreduzierter fermentierter Milchprodukte freizusetzen und bei flüssigen laktosefreien Produkten die Anforderungen an den unverfälschten Geschmack noch genauer abzubilden.
