Das EXACT® Sortiment ist eine Reihe hochkonzentrierter mesophiler Kulturen, die speziell für Frischkäse, Sauermilch und Sauerrahmanwendungen entwickelt wurde.
Wie können wir helfen?
Die Zusammensetzung der Kultur entscheidet über die Charakteristik und sensorischen Eigenschaften des Endprodukts. Um eine möglichst breite Anwendungspalette abzudecken, steht das Kulturensortiment EXACT® für große Vielfalt hinsichtlich Säuerungsgeschwindigkeit, Texturbildung, Geschmack und gaserzeugender Eigenschaften.
Nachfolgend wird das Sortiment gemäß seiner Relevanz für die Produktkategorien Buttermilch, Kefir, Sauerrahm, Quark, Rahmkäse und Tvorog vorgestellt.
