Unser fortwährender Dialog mit Weinherstellern rund um den Globus hat gemeinsam mit den Aktivitäten unseres Marktinformationsteams dazu beigetragen, effektive Lösungen für vier große Herausforderungen zu finden, denen sich Weinhersteller heute stellen müssen:
- Wie kann man die Zahl der Eingriffe bei der Weinproduktion reduzieren, insbesondere die Verwendung von Sulfiten (SO2)?
- Wie kann man die Verunreinigung mit Hefen oder die Kontamination durch Bakterien wie Brettanomyces auch während der Weinreifung vermeiden?
- Wie kann man biogene Amine wie Histamin oder Ochratoxin im fertigen Wein vermeiden und Exporte erleichtern?
- Wie kann man mit natürlichen Lösungen ein Sortiment alkoholarmer Weinprodukte entwickeln, das die Erwartungen heutiger Konsumenten erfüllt?
