CHY-MAX® hat sich in praktisch allen Käse produzierenden Ländern als führende Marke etabliert. Weil CHY-MAX® Gerinnungsmittel sehr rein sind, können sie dazu eingesetzt werden, den Produktionsprozess von Käse zu optimieren und eine hohe Käsequalität zu erreichen. CHY-MAX® bietet eine hohe Milchgerinnungsleistung sowie eine ausgewogene Aroma- und Texturentwicklung.
CHY-MAX® wird oft als ein fermentativ gewonnenes Chymosin (FPC) der ersten Generation bezeichnet und wurde den Käseproduzenten erstmals 1990 vorgestellt.
